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下面附上一則新聞讓大家了解時事
手工魚丸堅持品質 老味道飄香逾30年
魚丸是新加坡的街頭小吃,1980年代分別有兩家老品牌創立,但30年過去了,有人堅持純手工打造,但另一間品牌則是走專業機器化生產,儘管製作方式不同,記憶中的老味道依舊繼續飄香。
天色微亮,小店開張,老闆打開火爐,撈出一顆顆飽滿魚丸,這是星國人的最愛。
合記魚丸老闆:「每一個魚都是自己刮的,數量有限,想生產多一點,但機器做出來不符合我們的要求,所以我們就不用。」
一過中午,所有食材全部賣光光,老闆不是不想多賺錢,而是堅持純手工,要把最原始的口味,呈現給所有客人。
合記魚丸老闆:「因為自己刮出來的魚肉,那個心情給顧客知道。」
合記魚丸老闆:「就只是水和魚肉這樣子,放點鹽啊胡椒粉啊。」
不添加澱粉,也沒有多餘佐料,用純水帶出魚肉鮮甜,還要不停拍甩,增加彈性,從父親手中接下事業,魚丸品牌一捏就是38年。
合記魚丸老闆父親:「有一個顧客以為我不想做太多,所以我就解釋給他們聽囉,因為當初是一個人做,生產有限啊,想生產多一點,買(機器)一個來試囉,但你也知道不能夠,機器沒有那個手勁,它只是出來很像豆腐這樣而已。」
因為只有一個人作業,每天只做500顆魚丸,魚餅最多也只有70份,但另一家老字號魚丸,卻是走機器生產。
嘟嘟魚丸副首席執行長:「品質是一直都是關鍵之一,如果我們一直用手工製作魚丸,我們就沒辦法經營企業,從家族經營的小事業到現在有規模的合作企業。」
嘟嘟魚丸,1980年代由林文財創立,從當年的小本生意,一下子拓展到全球市場,靠著機器化生產,一天產出數以百萬計的魚丸,熱銷全球20多國。
嘟嘟魚丸副首席執行長:「傳統魚丸我認為的確會讓人家感動,儘管味道和品質都一樣,但大家還是會認為手工和機器生產的有差,這是一種情感價值吧我認為。」
不管是機器生產,還是手工製作,即使方式不同,都有一個共通點,就是把古早美味繼續傳承下去。
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促設熱帶醫學中心 藍委要求國衛院設南院
(中央社記者王承中台北20日電)國民黨立委陳宜民今天說,衛福部曾承諾設置熱帶醫學中心,並設在國衛院南院下,但未見預算編列,要求國衛院一個月內提設置國衛院南院規劃報告。衛福部表示,國衛院已規劃中。
國民黨立委陳宜民今天告訴中央社記者,105年6月1日立法院第9屆第1會期司法及法制、社會福利及衛生環境兩委員會第1次聯席會議,審查他所提案的「國立熱帶醫學中心組織法草案」時,獲跨黨派立委支持,衛福部次長何啟功也多次承諾,熱帶醫學中心設置在國衛院之下,最後會在南部設立國衛院南部分院。
陳宜民表示,立法院社會福利及衛生環境委員會17日審查國衛院107年度預算案時,卻發現國衛院完全未編列設置國衛院南院以及國家熱帶醫學中心的預算,國衛院董事長林奏延明顯不適任。
他說,林奏延擔任衛福部長時,就曾承諾會設置國家熱帶醫學中心,當時何啟功也對國會承諾一定會做,甚至早有設置國衛院南院的規劃,但林奏延轉任國衛院董事長後,卻推說何啟功「沒報告」、「不知道」,實在說不過去。
陳宜民說,日前國衛院指出未來熱帶醫學中心將設置在感染症與疫苗研究所下,但規劃了兩年還卡在規劃,甚至被降級,根本無視於南部每逢夏日就面臨的登革熱問題。
他說,國衛院應於南部設置分院,要求國衛院在一個月內提出規劃報告。
對此,衛福部今天回應表示,國衛院已經規劃中。(編輯:郭萍英)1070520

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